Стартовая культура для колбас

Стартовая культура для колбас "Нуба Ро-Пек", 1 г


188 рублей Наличие: На складе
Количество
Стартовая культура для колбас Нуба Ро-Пек, 1 г

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.

Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus

Основа: сахароза

Норма закладки - 0,3 г/кг.

Технологический процесс:

Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:

Мясное сырье — 3,3 кг

Вода холодная — 160 г

Нитритная соль — 83 г

Нуба-Ро-Пек WL/PH — 36 г

Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 1 г 

Артикул: a05964
Вес: 0,005 кг
Длина: 50 мм
Ширина: 2 мм
Высота: 2 мм

Похожие товары